ALGO VERDE

ENSALADA DE LECHUGA 11
Nido de lechugas con pollo, bacon, lascas de queso curado y piña dorada al aliño de Módena.

ENSALADA DE PATATA 11
Patata, bonito, trigueros, huevo duro, chips de cebolla morada y daditos de queso fresco confitados a las finas hierbas con una vinagreta de

CARPACCIO DE CALABACÍN 11
Calabacín y nueces al zumo de lima y limón con salteado de tomates cherry y compota de calabaza.

ENSALADA DE ESPINACAS 12
Espinacas con tomates secos, membrillo, nueces, piñones, paté de oliva negra y queso rulo de cabra gratinado a la vinagreta de pasas al Pedro Ximénez.

ENSALADA DE AGUACATE 13
Aguacate, fideo de calamar y langostinos marinados a la vinagreta de cilantro, menta y limón.

ENSALADA DE TOMATE 13
Cama de tomate, bacalao y pimientos asados al aceite de oliva virgen.

PARA PICAR

TEMPURA I 9
De calamares.

TEMPURA II 11
De verduras de temporada con salsa romesco y reducción de soja.

TEMPURA III 12
De lomos de bacalao con alioli de tinta de calamar y albahaca.

HUEVOS ROTOS I 11
Con champiñones y ajos tiernos.

HUEVOS ROTOS II 12
Con jamón de Teruel.

PAPAS BRAVAS 5

PAPAS CANARIAS 8
Con mojo picón.

QUESADILLAS 8
Con guacamole y pico de gallo.

DEGUSTACIÓN DE 6 CROQUETAS CASERAS 10
Chipirones en su tinta, carrillera de ternera, rabo de toro, jamón de Teruel, bacalao, gambas, espinacas con piñones.

DEGUSTACIÓN DE 6 EMPANADILLAS CASERAS 10
De pisto, huevo y atún.

ENSALADA DE LECHUGA 11
Nido de lechugas con pollo, bacon, lascas de queso curado y piña dorada al aliño de Módena.

TABLAS

TABLA DE JAMÓN I 16
Ibérico recebo D.O. Teruel.

TABLA DE JAMÓN II 21
Ibérico bellota D.O. Guijuelo.

TABLA DE IBÉRICOS 19
Bellota D.O. Guijuelo(lomo, salchichón y chorizo)

TABLA DE QUESOS 16
D.O. Manchego, Zamorano, Holandés, Francés y artesano Aragonés, con membrillo casero de Soria.

Todas acompañadas con delicias de pan.

CON PAN

PIADINAS 7
Setas trufadas, crujiente de bacon y dátiles.
Pollo, daditos de queso cheddar y mostaza.
Bonito, fritada de mamá Pilar y reducción de moscatel.
Revuelto de jamón de Teruel, espárragos trigueros y queso rulo de cabra.

BOCATAS EN PAN DE CAÑADA 7
Longaniza de Aragón, setas y queso curado.
Tortilla de ajos tiernos con piquillos y base de tomate concassé.
Fritada de mamá Pilar, jamón de Teruel y queso rulo de cabra gratinado.
Hamburguesa de ternasco, champiñones asados y aros crujientes de cebolla.

TOSTADAS 7
Champiñones salteados al brandy con mostaza a la antigua, compota de manzana y láminas de queso curado.
Librito de jamón D.O. Teruel con espárragos trigueros y queso rulo de cabra gratinado.
Escalibada con paté de oliva negra.
Solomillo sobre confitura de tomate y virutas de bacon.

PLATOS

* Solo fines de semana, festivos y vísperas.

LASAÑA VEGETAL 11
De borraja y verduras de temporada.

RISOTTO 12
Con verduritas. Opcional: con jamón D.O. Teruel.

BROCHETA DE SOLOMILLO 11
A las setas trufadas.

RABO DE TORO 13
A la cordobesa, salsa española con vino tinto.

CARRILLERA DE TERNERA 14
Estofada con ciruelas y manzana.

TIMBAL DE FRITADA DE MAMÁ PILAR 11
Marinera con reducción de moscatel.

LOMO DE BACALAO 12
Gratinado a la miel con almendras.

CAZUELITA DE CHIPIRONES 12
Guisados en salsa de pimientos choriceros.

… Y ALGO DULCE

BROWNIE DE CHOCOLATE 5
Con helado artesano de chocolate con leche y pimienta de Jamaica.

LECHE FRITA 5
Con helado artesano de Baileys.

CREP 6
Rellena de fruta de temporada con nueces, helado de vainilla de Madagascar y chocolate caliente.

TARTA DE QUESO 6
Queso mascarpone con base de galleta y reducción de frutos rojos.

BIZCOCHO DE CALABAZA Y ZANAHORIA 6
Calabaza asada y zanahoria, con chocolate blanco y helado artesano de Pedro Ximénez.

HELADOS ARTESANOS 4
Consultar sabores.

PARA PEQUES

PLATO COMBINADO 8
Espaguetis o arroz.
Hamburguesa, salchichas de ternera o san Jacobo con patatas fritas.

POSTRE 2
Yogur natural.
Flan de huevo.
Helado con Lacasitos.

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